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                饺子

                饺子的功效标签

                热门食材
                1酱肉酱肉 
                2包子馅包子馅 
                3百香果百香果 
                4莴苣莴苣 
                5蒲公英叶蒲公英叶 
                6油条油条 
                7土豆土豆 
                8糯米饭糯米饭 

                饺子

                饺子

                别名:

                简介:饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,相传是我国医圣张仲景首先发明的,饺子也是北方的年节食品,在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品,在南方地区有可能做成米粉皮。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程,明末张自烈作了很好说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北?#39290;?#35835;角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”[1]饺子因其用馅不同名称也五花八门,因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。另外,中国特色健康保健食品——饺子,已走向世界,深受世界各国人民的喜爱。如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。

                饺子的功效与作用

                饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用,张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、辣椒、胡椒等),避免病人耳朵上生冻疮。

                如何挑选饺子

                韭菜是水饺馅的代表,那韭菜应该怎样挑选呢?
                首先,在做韭菜猪肉水饺之前,要注意选购。不买叶片过长、根部粗大?#24050;?#33394;过白的韭菜,那样的韭菜通常用了过量的农药。应买短一些的,并且在食用前,要将韭菜的根部切掉半寸以上,因为根部是韭菜农药残留最多的地方。
                水饺馅里的美味香菇怎么选?
                香菇鲜肉也比较受欢迎。挑选香菇时要注意刚采收的香菇,菇伞内侧会有一层薄膜。若此处出现茶色斑点,表示不太新鲜。
                肉馅的选择就简单多了。那些肉馅,主要是看肥瘦,肥肉做馅,饱和脂肪酸高不营养,热量也高,对人体不好,而瘦肉内的蛋白质含量高,营养价值高。
                接下来说说,水饺馅代表猪肉怎么选。
                健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白 色,而且质地比较坚?#30149;?#26032;鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味,不会有其他异味?#32479;?#21619;。正常情况下,新?#25163;?#32905;的弹性比较好,手指按?#20808;?产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

                饺子的制作技巧

                如何配制饺子馅才能既营养又美味,需要遵循以下几个原则:
                1、少放肥肉多放蔬菜
                2、菌类、藻类做馅较好
                3、素馅饺子健康营养

                本菜谱信息由:菜谱中国网编辑整理。本页手机地址是:m.caipucn.com/caipu/caipin/9944.html

                饺子的做法大全

                安徽快3一定牛

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