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                凤尾虾

                凤尾虾的功效标签

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                凤尾虾

                凤尾虾

                别名:

                简介:凤尾虾属金陵菜,在南京?#21335;住?#30333;门食谱》中就有它的记载。其主料为河虾,并以鸡蛋清和豌豆做辅。不仅营养丰富,养血固精,而且能够延缓衰老,提高机体的抗病能力和免疫功能。

                凤尾虾的功效与作用

                虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉?#19981;?#21516;时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开?#23500;?#30192;等功效。

                如何挑选凤尾虾

                挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻:
                看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
                察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾?#26159;?#32511;色,海虾?#26159;?#30333;色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或?#26131;?#33394;。
                观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
                闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。
                此外,冰虾?#26102;?#40092;虾更容易保存,冻虾?#35270;?#25361;选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

                凤尾虾的制作?#35760;?/strong>

                教你如何快速的去虾线

                1.虾买回来后,先清洗一下

                2.将虾的长须,以及多余的部分剪去

                3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠

                4.处理好的虾再清洗一下待用

                凤尾虾的保存方法

                1-2天

                凤尾虾的食用禁忌

                食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克?#21644;?#39135;会腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

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