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                蘑菇豆腐土豆煲的做法 步骤

                编辑:菜谱中国 时间:10-17

                简介 童鞋们,蘑菇又杀到啦,不过本厨娘做的是煲,还加上了大众喜闻乐见的豆腐和土豆,无肉纯素,健康美味,素食的朋友可以享用,只需要将调料里的蚝油改为酱油膏,就是百分百的素食了。

                做法

                小诀窍

                一、?#35759;菇?#24178;、虫草花和冬菇水发,冬菇切片、?#33735;?#24178;切段、红萝卜切片、菜花摘成小朵、蘑菇切片,土豆削皮切滚刀块;

                二、豆腐切方块,厚约1公分,放在不粘锅里列队排放整齐,这样煎起豆腐来比较容易翻面,煎到时间够,用勺子把最近?#32422;?#36523;边的豆腐向锅边上推至立直,再用勺子或手指一拨,豆腐就面了,翻了面的豆腐放在队列的后面,再?#35759;?#21015;向前推,再翻排在前面的那一块;

                三、耐心把豆腐两边煎至金黄色,装起备用,锅留底油;

                四、把红萝卜和菜花煸软;

                五、倒入蘑菇片、冬菇、虫草花、?#33735;?#24178;和土豆块、翻拌片刻;

                六、加水1/2锅;

                七、倒入豆腐,加入调料蚝油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精盐1/2小匙、白糖1/2小匙,稍搅拌,中火焖20分钟;

                八、置砂煲于另一炉,煲底放少量油不至于干烧,开中火,锅里的材料大火收汁,时不时要翻一翻材料,收汁至剩下1/3和土豆起?#24120;?/p>

                九、将整锅菜倒入预热了的砂煲,可供享用。

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