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                豉椒豇豆的做法 步骤

                编辑:菜谱中国 时间:01-04

                简介:

                豇豆是在Home Depot买的,英文名叫Asparagus Bean,其实也有其他英文名,?#27493;蠧owpea,本着试试看的态度,买了一包,种子新鲜,很容易就长出来了,青椒也是自己种的,他们还长得挺?#24120;?#21507;起来比买的好象鲜甜一点,味道浓些,可能是肥料足的关系,在这里要谢谢我家的狗狗。还要提一下,为了不使材料的味道不走失,没有采取焯水的手法而改成慢火煸熟的办法,保持材料的原汁原味。

                材料:

                主材:

                豇豆约400克。

                调料:

                青椒1枚,蒜头2瓣,豆豉1把,豆瓣酱1大匙,白糖1/2小匙,黑椒粉1/4小匙,料酒1/2大匙。

                做法:

                一、把豇豆斜切成段,豆豉剁碎,蒜头剁成茸,青椒切圈;

                二、开锅升中小火,放菜油约1/2大匙,下豇豆,不断翻炒,煸至基本断生,途中不加水和任何调料;

                三、再开锅升中大火,锅热加?#23376;停?#25918;入豆瓣酱1大匙,爆香;

                四、加入豆豉、蒜茸和辣椒圈,爆香;

                五、倒入煸过的豇豆,点入白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙,翻炒片刻,在锅边淋入料酒1小?#33258;?#38149;气,稍?#23548;?#19979;就出锅。

                小诀窍

                一、把豇豆斜切成段,豆豉剁碎,蒜头剁成茸,青椒切圈;

                二、开锅升中小火,放菜油约1/2大匙,下豇豆,不断翻炒,煸至基本断生,途中不加水和任何调料;

                三、再开锅升中大火,锅热加?#23376;停?#25918;入豆瓣酱1大匙,爆香;

                四、加入豆豉、蒜茸和辣椒圈,爆香;

                五、倒入煸过的豇豆,点入白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙,翻炒片刻,在锅边淋入料酒1小?#33258;?#38149;气,稍?#23548;?#19979;就出锅。

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